一家“潮牌”面包店，告訴你什么是中國新經(jīng)濟

發(fā)表于：2017/4/19 9:00:29??閱讀量： [關(guān)閉]

　　中國消費者的品味正在發(fā)生變化，而在國內不斷擴大的城市里，咖啡店和西式面包店是這個(gè)現象級的一部分。

　　幾年前，《紐約時(shí)報》報道說(shuō)，烘焙食品不是中國傳統飲食中的主食。“ ……但它們很快獲得中國中產(chǎn)層級的接受。”

　　業(yè)內人士指出，越來(lái)越多的年輕的城市居民，在西方文化影響下，現在更傾向于食用面包而不是傳統早點(diǎn)作為早餐。更重要的是，中國消費者越來(lái)越多地為特殊場(chǎng)合購買(mǎi)蛋糕，比如生日和其他慶?；顒?dòng)。

　　與此同時(shí)，根據咖啡國際組織的報告，2004年至2014年，全國咖啡消費量每年增長(cháng)16%。

　　這些趨勢并沒(méi)有被忽視。

　　在這個(gè)擁有超過(guò)8.19億城市居民的國家，國際食品連鎖店和咖啡店正在迅速擴大業(yè)務(wù)。然而，國外投資者不是注意到這種飲食習慣變化的人。

　　本土企業(yè)也加入到了這場(chǎng)爭奪咖啡館愛(ài)好者的競爭中，比如說(shuō)中國山東省的青島丹香食品有限公司，該地區歷史悠久，規模很大的面包店之一。

　　一個(gè)本地公司的甜蜜成功

　　“今天，丹香在山東擁有200多個(gè)店面和1800多名員工，”青島丹香的總經(jīng)理王樹(shù)齋說(shuō)。

　　正如王樹(shù)齋所言，面包連鎖店為中國消費者提供了超過(guò)1000種不同的產(chǎn)品，包括面包，蛋糕和甜點(diǎn)，以及各種傳統節日食品，如月餅和甜餃子。而且，丹香同時(shí)也銷(xiāo)售新鮮的咖啡。

　　但是，盡管公司長(cháng)長(cháng)的菜單可以將流行點(diǎn)心與傳統美食都包含在內，丹香的業(yè)務(wù)增長(cháng)方式是完全現代化的。

　　“首先，丹香聘請了高素質(zhì)的西式糕點(diǎn)師，” 王樹(shù)齋說(shuō)，“公司堅持非常嚴格的食品安全和生產(chǎn)標準。”

　　公司還與合作伙伴青島中科華智信息科技有限公司合作，確保丹樂(lè )旗下各分支機構和三個(gè)生產(chǎn)設施的業(yè)務(wù)流程和數據管理一致。

　　基于SAP Business One應用程序和SAP HANA平臺，該系統幫助面包連鎖店實(shí)現其生產(chǎn)計劃流程的自動(dòng)化，并通過(guò)更準確的數據分析更好地了解客戶(hù)的購買(mǎi)習慣。

　　對于丹香來(lái)說(shuō)，成功實(shí)現業(yè)務(wù)增長(cháng)的方法非常簡(jiǎn)單。

　　王樹(shù)齋說(shuō)：“許多中小企業(yè)面臨著(zhù)非標準化的業(yè)務(wù)流程?？墒窃谵D向標準化的過(guò)程中，他們需要避免太過(guò)巨大的投資，臃腫的IT團隊和遙遙無(wú)期的安裝實(shí)施。”

　　正在進(jìn)行的趨勢

　　中國的中產(chǎn)層級和城市人口還在持續增長(cháng)。同時(shí)，也有越來(lái)越多的中國人出國旅游。不斷增長(cháng)的咖啡和西式烘焙食品的消費趨勢很有可能會(huì )繼續下去。

　　事實(shí)上，咖啡業(yè)星巴克期望中國終超過(guò)美國，成為咖啡連鎖店很大的市場(chǎng)。

　　同時(shí)，青島丹香有著(zhù)自己的未來(lái)愿景。該公司預計將在山東省新開(kāi)超過(guò)800家門(mén)店。

　　實(shí)現這些只要一個(gè)堅定的目標。王樹(shù)齋說(shuō)：“我們要提供良好的消費者體驗，讓他們品嘗美味的產(chǎn)品并獲得細致的服務(wù)。”來(lái)源：SAP天天事