2019年6月27日，北京訊 – SAP宣布與中國領(lǐng)先餐飲品牌周麻婆、甘棠明善以及北美咖啡品牌Tim Hortons（提姆餐飲）簽約并開(kāi)展合作。SAP將分別基于SAP數字化核心套件SAP S/4HANA和S/4HANA Cloud（智能ERP云），為其搭建涵蓋供應鏈和中央廚房管理的數字化與財務(wù)一體化端到端企業(yè)管理平臺，通過(guò)先進(jìn)技術(shù)幫助客戶(hù)重塑新餐飲管理模式，助力中國傳統餐飲企業(yè)加速數字化轉型與升級。

 

數字經(jīng)濟下，中國餐飲企業(yè)快速發(fā)展，門(mén)店不斷增加，并加速打造自建及委外中央廚房核心競爭力。餐飲企業(yè)在規模日漸壯大的同時(shí)，傳統的人工管理面臨著(zhù)多種挑戰，包括門(mén)店每日損益狀況不明晰、低效供應鏈帶來(lái)浪費、人員績(jì)效管理不規范等問(wèn)題日漸凸顯，帶來(lái)企業(yè)發(fā)展瓶頸與潛在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。SAP通過(guò)領(lǐng)先的數字化雙模架構整體解決方案，將作為企業(yè)運營(yíng)管理的可靠支撐，整合餐飲企業(yè)前臺門(mén)店零售、中臺大數據集成、后臺財務(wù)、以及供應鏈和人員賦能管理、餐飲行業(yè)合伙人模式創(chuàng )業(yè)平臺等多個(gè)環(huán)節。通過(guò)SAP企業(yè)主線(xiàn)打通門(mén)店P(guān)OS系統，實(shí)現業(yè)財一體化運營(yíng)和云計算、大數據管理，打造數字化智慧運營(yíng)新餐飲，讓企業(yè)快速、全面掌握經(jīng)營(yíng)現狀，夯實(shí)未來(lái)發(fā)展目標。 

 

 

周麻婆是福建省大型正餐連鎖品牌，以打造成為中國餐飲全員創(chuàng )業(yè)的最大平臺為愿景，目標持續擴張門(mén)店，并積極布局海外市場(chǎng)。隨著(zhù)門(mén)店數量不斷激增，分散在各門(mén)店的數據將為企業(yè)統一、精準的管理帶來(lái)巨大挑戰，亟需數字化的管理手段打通端到端的業(yè)務(wù)流程，實(shí)現多門(mén)店之間業(yè)務(wù)、供應鏈、財務(wù)精細化、全員合伙人績(jì)效、精準會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)的一體化管理。

 

周麻婆通過(guò)采用SAP S/4HANA Cloud（智能ERP云）及部分本地部署方案，將助其靈活、快速地重塑企業(yè)核心運營(yíng)模式，搭建數字化智慧企業(yè)核心平臺，對門(mén)店日常運營(yíng)數據進(jìn)行有效的把控和分析，從而幫助企業(yè)節省資金、提升運營(yíng)效率，實(shí)現標準化系統化運營(yíng)。

 

 

甘棠明善旗下?lián)碛卸鄠€(gè)餐飲品牌，包括探魚(yú)、撒椒、蔡瀾點(diǎn)心和蔡瀾Pho，全國門(mén)店數量超過(guò)200家。強大的供應鏈和明晰的財務(wù)體系是迅速擴充門(mén)店的硬性條件，也是甘棠明善旗下品牌提升高效運營(yíng)的必要因素。在多門(mén)店業(yè)態(tài)下，統一的采購和分送降低了采購成本，但倉庫、物流、生產(chǎn)車(chē)間、中央廚房需統一管理，因此對其數字化轉型提出了集中管理和保持供應鏈高效的雙重需求。

 

SAP數字化核心套件S/4HANA將幫助其旗下餐飲品牌優(yōu)化采購流程，降低采購成本。通過(guò)前端消費數據反饋實(shí)時(shí)分析，讓食材供應自動(dòng)化，避免出現原材料積壓造成資源浪費，讓供應鏈管理更加高效。同時(shí)打造了業(yè)財一體化的管理模式和標準流程，為公司的門(mén)店的不斷增加打下堅實(shí)基礎。 

 

 

2019年2月，北美傳奇咖啡品牌Tim Hortons（提姆餐飲）在上海開(kāi)設首家門(mén)店，邁出進(jìn)軍中國市場(chǎng)的第一步，至今已成立七家門(mén)店。中國咖啡市場(chǎng)潛力巨大，充滿(mǎn)活力，統一、順暢的數字化管理對于初入中國市場(chǎng)的Tim Hortons至關(guān)重要，將在跨境協(xié)作和業(yè)績(jì)管理等方面，通過(guò)數字化管理平臺，支撐品牌在未來(lái)10年門(mén)店數量增加到1500家的發(fā)展目標。

 

SAP S/4HANA數字化核心套件將為T(mén)im Hortons提供集中統一的業(yè)財一體化平臺，實(shí)時(shí)反應賬目明細并進(jìn)行差異分析，使企業(yè)財務(wù)管理標準化、透明化。系統還提供合規合法的本土化財務(wù)流程，有效地解決跨境企業(yè)在本土發(fā)展可能面臨的挑戰，讓企業(yè)更快速地融入和適應中國市場(chǎng)，為企業(yè)下一步發(fā)展部署添磚加瓦。